雜記
刺莧Amaranthus spinosus L.、野莧Amaranthus viridis Linn.、白莧菜Amaranthus inamoenus Willd. 都屬於莧科(Amaranthaceae)莧屬(Amaranthus)植物。其中白莧菜是比較常見的蔬菜，野莧次之，刺莧就比較少出現，因為它身上有刺，較難處理。
前幾年刺莧還能普遍看到，或許是因為除草劑、人為移除的關係，要在比較「野」的野地才能看到。4月17、18日，家族旅行前往臺東縣卑南鄉，剛好在果園裡看到刺莧，幫親戚除草也順便採集。
刺莧依枝條顏色分為白刺莧（青色枝條）、紅刺莧（偏紅色枝條），民間運用以紅刺莧為主（亦有人說白刺莧較佳，依各地區運用為主），能清熱解毒利濕、涼血止血，外用消腫止癢。由於刺莧具尖刺，民俗可用來破穢、破煞，當然也就成為複方沐浴淨身包的成份之一了。
莧菜好吃，由於鉀含量高，腎臟不好的人不能多吃喔～
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